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鮫は生命力が非常に強く、他の動物なら致命傷になりかねない傷を負っても速やかに回復する力を持っています。
鮫軟骨は私達に有益な成分、ムコ多糖類、タンパク質、カルシウム等が含まれた複合物質です。鮫軟骨の成分は鮫の種類や捕獲水域などによって多少変化しますが、基本的には類似しています。
ニュージーランドのMAF(日本の農水省にあたります) による分析結果では、約48%が灰分、36.5%がタンパク質、3%が水分、1%が脂質となっていました。この中でも、特にタンパク質中に有用な物質が含まれていると考えられていますが、その他の成分も様々な健康のコントロールに役立っているのです。また、鮫の軟骨は、60℃以上の温度を加えると、大切な有効成分の1つである特殊なタンパク質が分解してしまいます。
人間を含めた脊椎動物において、主に骨格を形成するのは完全に石灰化した骨です。しかし、鮫にはその骨は存在しません。鮫の骨格は全て軟骨でできているのです。哺乳類では軟骨は体重の1%程度に過ぎないのに対し、鮫の軟骨は体重の約6〜8%を占めています。 非加熱製法により、鮫軟骨の有効成分（特殊なタンパク質）をこわさず、そのまま１５００メッシュパウダーにしたものが原料となっています。
鮫軟骨（サメ軟骨）はフコイダンやアガリクスと共に使用されるケースが盛んになってきています。
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